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tuna roll en tempura: hosomaki vegetal crujiente, topping de tartar de atún rojo con kimchi y teriyaki
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uramaki sake roll: salmón, aguacate y kizami wasabi, envuelto en salmón Spicy mayo japonesa y lima, flameado con salsa teriyaki e ikura
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Tuna Roll: hosomaki vegetal crujiente, topping de tartar de atún rojo con kimchi y teriyaki
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el taco acevichado con pescado blanco sobre crema de plátano macho y ensalada criolla
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Steak tartar ahumado: lomo de angus picado a cuchillo con sriracha ahumada y ralladura de foie gras micuit
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tacos cevichados
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gyozas del Yucatán: rellenas de cochinita pibil con salsa teriyaki canaria, sobre hoja de plátano ahumada y ralladura de lima
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tartar de atún marinado en mermelada de tamarindo, cremoso de aguacate, tartufata y yuzu kosho
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pulpo en tempura ahumado: espuma de papa canaria trufada con pulpo en tempura a baja temperatura y mojo rojo nikkei
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rejo de pulpo en tempura ahumado
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roll uramaki sake roll
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sake roll: salmón, aguacate y kizami wasabi, envuelto en salmón spicy mayo japonesa, flambeado con salsa teriyaki e ikura
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uramaki sake roll - siempre cae!
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nigiri de angus y foie con cebolla caramelizada y salsa teriyaki
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uramaki sake roll
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un taco acevichado
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y finalizar con una tarta de queso deconstruída con heldo de maracuyá, mermelada y frambuesa liofilizada
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y texturas de chocolate con un toque de sal
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