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sashimi de atún
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nigiri de atún Balfegó con salsa nikiri y toque de sésamo
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takoyaki con pulpo a baja temperatura, mayo keipie y katsoubushi
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bolitas de pulpo crujients por fuera y cremosa por dentro
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nigiri de vieira marinada en saikyo miso con toque de kimizu flambeado y teriyaki
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galleta crujiente de tapioca con salmón aromatizado en cerezo, aguacate, gel de ponzu, tobiko y sésamo
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udon con salmón
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cortes limpios de atún seleccionado para expresar la pureza del producto
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servido con un acompañaimiento sutil de algdas aliñadas y matices japoneses
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kushiyaki takuki: brocheta japonesa a la brasa de cerdo
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pescado jizakana ankake: me encantó esta sopa de pescado aromatizada
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su menú TAKUMI (solo disponible de viernes a lunes)
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de postre: inspirado en el arroz tostado japones con notas de miso, yuzu, chocolate blanco y sésamo

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30-50 EUR

La Matanza · Tenerife

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Specialty coffee en Tenerife: de norte a sur

30.07.26

Yo no concibo comenzar un día de paseo por Tenerife, sin un buen café de especialidad. Así que hoy vamos a repasar las cafeterías de norte …

¡LARGA VIDA A LOS GUACHINCHES!

21.07.26

Bienvenido a este blog, un lugar donde mi sueño es poder compartir con ustedes mi opinión sobre gastronomía en Canarias, contarles los planes y aventuras que …